Molho Bechamel

Molho Bechamel:


*Ingredientes:
-1 e 1/4 de xícara de leite
-1 pedaço pequeno de cebola, cortada em fatias
-1 pedaço pequeno de cenoura, picada
-1/2 talo de salsão
-1/2 folha de louro
-3 grãos de pimenta-do-reino
-1 e 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
-3 colheres de sopa de farinha de trigo
-sal e pimenta-do-reino a gosto

*Preparo:
1-Coloque os primeiros 6 ingredientes numa panela de metal grosso e deixe descansar por 25 minutos; coe e elimine os aromas.

2-Numa panela pequena, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe-a por 1 ou 2 minutos, mexendo.

3-Junte o leite aromático, pouco de cada vez, mexendo constantemente. Deixe levantar fervura, sempre mexendo, e cozinhe por 1 ou 2 minutos, até engrossar. Tempere a gosto.
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About Fernando Zambrotti

Esse blog, cujo o autor é amante da gastronomia, busca passar para os leitores as melhores receitas de família, portanto, bom apetite.
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