Receita de Maçã do Amor

Maçã do Amor:



*Ingredientes:
- 8 palitos de madeira para sorvete
- 8 maçãs vermelhas, lavadas e secas
- 1 xícara de água
- 3 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de glucose de milho
- 1 colher de chá de corante vermelho para alimentos

*Preparo:
Coloque um palito em cada maçã, do lado do cabinho. Unte uma assadeira larga e reserve.
Numa panela com capacidade para 2 litros, misture os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo até levantar fervura, sem mexer.
Ferva em fogo forte sempre sem mexer, at´d que um pouco da mistura colocada em água fria separa-se em fios duros, cerca de 5 minutos, ou até que o termômetro marque 145° C.
Usando um pincel molhado em água quente, limpe ocasionalmente as paredes da panela durante o cozimento.
Quando a clada estiver pronta, retire-a do fogo e, inclinando-a, mergulhe as maçãs na calda para que fiquem bem envolvidas.
Retire a maçã da calda e, segurando-a em cima desta, deixe escorrer o excesso.
Arrume as maçãs sobre a assadeira. Trabalhe rapidamente para que a calda não endureça. Deixe as maçãs esfriarem por 1 hora antes de servir.

Fonte da imagem
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About Fernando Zambrotti

Esse blog, cujo o autor é amante da gastronomia, busca passar para os leitores as melhores receitas de família, portanto, bom apetite.
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